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用科學方式瞭解麵包的「為什麼？」：材料、製作、困難排解的138個Q&A
開始學作麵包之後，總是透過別人的食譜來製作，整個過程中為什麼要這樣或那樣?一些疑問開始出現之後，想要得到解答。
於是看到這本書「用科學的角度瞭解麵包的『為什麼?』」便將其買下來，有些名詞是比較深的，因為它是用科學的角度來說明。
初學者可以從這本書中瞭解很多。因為從來沒有參與過麵包製作的課程，有的只是從書上或網路上得到的知識，例如水和粉的比例、麵團製作的方法等等。這些為什麼都可以從書上得知。
曾經想過要上相關的課程，或是進而考證照，但那對我來說真的需要嗎?我只是喜歡作麵包，尤其是看它發酵的很好，很膨很軟，烤起來很漂亮會有一種喜悅。
暫時還不要想太多，因為喜歡，所以會想嘗試不同種類的麵包，如果做不好，那麼更能激發自己想要再嘗試的動力。
總而言之，如果對於麵包也有著許多「為什麼?」這樣的疑問，可以從書中得到解答。
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