去誠品逛時，以為不會再買麵包機的書了，自從為了考丙級烘焙使用過專業的攪拌機和烤箱後，開始想把麵包機換掉。
但是看到荻山和也的新書，光是封面就非常可愛令人驚豔，隨意翻了一下卻看了很久，作法很有新鮮感，加上79折，買了!!
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- Sep 14 Mon 2015 09:03
荻山和也麵包機百變魔法書
- Sep 13 Sun 2015 19:48
從酵母思考麵包的製作
和「從科學的角度瞭解麵包的為什麼?」同期買來的，拿到書的那一刻覺得它非常「高級」，很精製的感覺，翻開來看之後發現真的是非常專業，也才注意到這本書真的就是寫給專業的麵包師看的。
把內容大致看過，難度從天然酵母的培養開始讓人卻步，書中強調要控制溫度，沒有可調整溫度的發酵箱，加上從Carol那裡得知培養天然酵母的基本知識，知道不是一定可以培養出來，所以罷手。
- Mar 16 Mon 2015 20:29
用科學方式瞭解麵包的「為什麼？」
用科學方式瞭解麵包的「為什麼？」：材料、製作、困難排解的138個Q&A
開始學作麵包之後，總是透過別人的食譜來製作，整個過程中為什麼要這樣或那樣?一些疑問開始出現之後，想要得到解答。
於是看到這本書「用科學的角度瞭解麵包的『為什麼?』」便將其買下來，有些名詞是比較深的，因為它是用科學的角度來說明。
- Feb 08 Sun 2015 10:21
The COOKIES 名店手工餅乾99款
