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這是參考Carol的「烘焙新手變達人的第一本書」所做的肉桂蘋果酥。很喜歡肉桂的味道，也喜歡蘋果派，剛拿到這本書不久，試做了一次，當時可能天氣開始變熱了，千層派很容易變成太軟，自覺做的不夠好。
現在天氣冷了，在麵團剛完成後三折擀了6次，完全沒有問題，不需要中途入冰箱冷藏。也可能是安佳奶油比較硬一點，之前用KS的奶油比較軟，千層派的奶油量很多，雖然是熱量很高的甜點，但是很適合天氣冷時享用。
題外話，KS的奶油也漲得太過分了，今年初在costco買時不到300，年中之後變380就不想買了，最近去看更誇張，已經變成5字頭了，現在的價錢和安佳沒差多少，雖然也有人認為安佳奶油沒有很好，但其他牌子不易買到，且價格也比較貴，現在要省點用了。
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