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此麵包參考「從酵母思考麵包的製作」一書
書中另有一款「葡萄乾核桃麵包」107頁，其中要加裸麥粉，手邊沒有所以沒試。
胡椒堅果麵包91頁中的配方微調，沒有用麥芽糖漿液，改用砂糖。
材料的部分改了一些，只要手邊沒有的就捨掉改別的，和大師的配方已有些不同了。
橄欖形3個即200G*3=600G
上火250度，下火200度25分
第1次發酵2小時，切3等分，休息15分，整成橄欖形，再發30分。
烤前表面篩粉，劃葉子的形狀。
有人利用烤模噴水蓋在麵團上製造蒸氣讓表面不會那麼快上色。
我則是烤箱內放熱水，加上蓋子烤10分取出，最後10分開炫風功能，共烤25分。
雖然炫風會讓水分流失，可是能幫助上色均勻，所以不要一開始就打開炫風。
三種劃法，葉子形狀看起比較漂亮。
側面烤得不太足夠，下次要增加時間。
切開的樣子。
這款麵包吃起來有鹹甜的味道也有核桃的香味，且低糖低油，加了葡萄乾和核桃有飽足感，也很健康。
之前還做了圓形的，比較接近書中呈現的樣子
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