Yinong的幸福烘焙

考試之前想在網路上找看看關於嘉義餐飲業職業工會考場的資訊，非常的少，所以藉由這個機會寫一下這個考場特別的地方。

我是抽到10點考術科的，早上8點考學科。

學科進去之後至少要15分才可以出場，可選擇是否要印成績單。

學科考完出來約8點40，先去吃個東西以應付術科的考試。

約10點回到考場等待，考前監評會先講解一下考場介紹和器具的使用，抽考題和數量之後，大約11點開始計時才能開始計算。

學科一點也不擔心，但到了術科就不一樣了，會緊張和心跳加快，計算時要穩住，不能算錯。

因為前一組的人還在考試，除了烤箱其它是空出來了，這個時候可以先問看看前一組人注意事項，好心的會跟你說。

磅秤是簡易型的，好操作但也有點不準，這一點要小心。

攪拌機的操作和上課地點不太一樣，停止鈕是不能用的，要利用攪拌鋼上方的網子轉動就會停止。

分割時因為上課曾發生過份量不足的情形，所以要拿捏的很準才行，還好都有剩下一些麵團，心想到了這個步驟應該大致上沒問題了。

烤箱也不同，是上掀式，所以會阻擋麵包的取出，高度比較低。烤箱的下火比較弱，所以需要多加20度，才能在相同時間烤好。若不加溫度，就得拉長烘烤的時間。

在包布丁餡時太專心忘了看山形白土司發酵的情形，結果發了快九分滿。

加上烤箱的計時器有問題，還好有注意時鐘是幾點放進去烤的。但還是增加了自己不安的心情。

烤到一半要調頭很困難，有一點壓到麵包裂開，心裡更加不安。

還好監評人不錯，教我怎麼拿出土司，才不致於更糟。兩側有一點烤焙不足，還好沒有塌。

布丁餡麵包的發酵不太順利，等了很久才到9公分的安全值，烤的過程很順利的完成了。

我是第三個烤好麵包的人，時間約3點。雖然第幾個考完並沒有什麼意義，還是小小的自我要求了一下。走出考場，心情輕鬆了許多，附近有一家魯肉飯，一點小貴但還不錯吃。

接下來要等其他人考完，公佈成績等到拿到證照已經5點多了，好漫長的等待。也因為考過是預期中的事，所以情緒沒有太大，只是真的很累人。

考過之後有一點感慨，如果可以早一點知道自己想做的事，現在會有何不同?卻也因為直到現在，才會更努力更用心。